按照新的飲料通則，“粗糧飲料”作為新名詞出現于飲料大類中，粗糧飲料定義為“以谷物粗糧為主要原料經調制成的飲料”，歸屬于植物飲料類。

大家平時吃到的谷物粗糧，比如玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、紅豆、綠豆、黑豆等，通常都是固態的,如果把谷物做成飲料,由吃谷物變成喝谷物,給人耳目一新的感覺,不僅能保留谷物中對人體健康有益的營養成分,而且消費者還能喝道到口感更好,飲用更方便,吸收更容易的飲料。

粗糧飲料作為植物飲料類的一個新品種,符合飲料的發展趨勢和消費趨勢。國內一些企業如昆明品世食品有限公司早在10多年前就開發了這類產品，如玉米漿、綠豆爽、紅豆沙、黑米乳等，并一直在市場上穩定銷售。

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